こころからだしなやかに


by pconobuko

ゆかり(紫蘇の粉)を作る

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紫蘇の粉を作っています。今までは買うかたまに他所からもらいました。
おにぎりやご飯にかける。美味しい。買えばすぐ無くなり高い。
・紫蘇の葉400円くらい一袋
・塩をふりアクを取る。
・梅酢をかける。きれいな赤になる。さらに適宜塩をふりしぼった紫蘇の葉だけ4,5日天日で干す。
・乾燥したらミキサーにかける。(乾燥しました。)
・仕上がりOK

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by pconobuko | 2013-07-21 18:18 | 食べ物